簡單真空蒸餾

一些液體需要非常高的溫度才能沸騰，在這樣的溫度下蒸餾它們可能是不切實際的，甚至是危險的。液體表面上方的蒸氣壓通過施加真空而降低，從而導致低沸點組分優先蒸發。優點是可以在較低溫度下進行蒸餾。在大多數應用中，該技術幾乎取代了蒸汽蒸餾。然而，重要的是要仔細檢查玻璃器皿是否有小裂縫，因為在應用真空時可能會發生危險的內爆。將膠帶固定在玻璃器皿上或使用金屬絲網可以防止在發生此類事故時因玻璃碎片飛濺而造成傷害。蒸餾

當混合物中液體的沸點很好地分離（超過25°C）時，分離效率就很高。認為可以通過簡單的蒸餾獲得高純度的分離組分是一種誤解。實際上，餾出物仍是一種復合物，但具有較高比例的較低揮發性組分。對于沸點相差很大（大于或等于 70°C）的混合物，一步蒸餾通常就足夠了。

實驗室精餾塔

當混合物中的液體具有接近的沸點時，采用分餾。蒸汽通過分餾塔或冷凝器進行重復汽化 - 冷凝循環。上升的蒸汽在冷凝器壁和填料表面凝結。冷凝液被上升的蒸汽重新加熱并反復蒸發。冷凝 - 蒸發循環使冷凝液中含有較低揮發性的成分，由于這個過程，蒸餾導致分離出的成分純度更高。

蒸汽蒸餾

有時，液體混合物可能含有熱敏材料，這些材料在與熱表面接觸時會降解。在這種情況下，蒸汽蒸餾提供了更好的選擇。蒸汽鼓泡通過部分加熱的混合物。產生的蒸汽被冷卻并冷凝，產生水和油的單獨層，例如在草藥和花卉的提取物和芳香油的情況下。